美濃繁

四条大宮駅からほど近い四条猪熊の交差点角に、店頭のショーケースが目を引く練り物店「美濃繁」があります。並ぶのは、手作りで仕立てられた多彩な練り天ぷらです。身がぎっしりと詰まった種物は、単品はもちろん、いくつか組み合わせた袋入りで手頃に持ち帰ることもでき、近隣の滞在先や自宅での一品に重宝されています。

品揃えにはそれぞれ具材ごとの食感や風味がしっかり活きています。しっかりとした弾力が際立つごぼう天や甘みのあるイカ天、食感のよいキクラゲ天に、ピリッとしたアクセントが心地よい紅しょうが天など、選ぶ楽しさは尽きません。プロセスチーズを包み込んだチーズ巻きや、爽やかな香りが広がる山椒入りの練り物など、お酒のおつまみにも合わせやすい変わり種も揃っています。

買い求めた練り天は、そのまま冷めた状態でかじってもすり身の旨みが感じられ、散策の途中に軽くつまむのにも向いています。温かい煮物や鍋料理に加えてだしを吸わせれば、また一段とふくよかな味わいに仕立てられます。