Minoshige

시조오미야역에서 가까운 시조이노쿠마 교차로 모퉁이에 가게 앞 쇼케이스가 눈길을 끄는 어묵 전문점 'Minoshige'가 자리한다. 쇼케이스 안에는 정성스레 튀겨낸 다채로운 수제 네리텐푸라가 가득하다. 속이 꽉 찬 어묵들은 낱개 구매는 물론 여러 종류를 조합해 봉지에 담아 부담 없이 포장할 수도 있어, 인근 숙소나 집에서 즐길 곁들임 요리로도 유용하다.

다양한 어묵에는 속재료 각각의 식감과 풍미가 고스란히 살아 있다. 탄탄한 탄력이 돋보이는 우엉천과 은은한 단맛의 오징어천, 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 목이버섯천, 알싸한 풍미가 감도는 초생강천 등 고르는 재미가 이어진다. 가공치즈를 감싼 치즈말이나 산뜻한 향이 퍼지는 산초 어묵처럼 술안주로 가볍게 곁들이기 좋은 이색 메뉴도 알차게 준비되어 있다.

포장한 네리텐푸라는 식은 상태로 바로 베어 물어도 생선살 반죽 본연의 감칠맛이 잘 느껴져 가벼운 산책길 간식으로도 손색이 없다. 따뜻한 조림이나 냄비 요리에 넣어 국물을 흠뻑 머금게 조리하면 한층 부드럽고 깊은 맛을 낸다.